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腊八节吃什么|腊八节吃什么传统食品 盘点你不知道的传统美食

来源:美食头条┊ 发布时间:2021-04-03 ┊ 浏览量:

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说到腊八节大家想到的就是吃腊八粥,其实在腊八节这天除了腊八粥之外,还有不少别的传统食物,这些食物都代表着人们的美好祝愿,一直流传到今天。今天小编就告诉大家腊八节吃什么传统食品,一起来看看吧!

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腊八节是我国腊月最重大的节日之一,是十二月初八,古代称为“腊日”,俗称“腊八节”,腊月是年岁之终,古代农闲的人们无事可干,便出去打猎,一是多弄些食物,以弥补粮食的不足,二是用打来的野兽祭祖敬神,祈福求寿,避灾迎祥。

自先上古起,腊八是用来祭祀祖先和神灵(包括门神、户神、宅神、灶神、井神)的祭祀仪式,祈求丰收和吉祥。

据《礼记·郊特牲》记载,腊祭是“岁十二月,合聚万物而索飨之也。”夏代称腊日为“嘉平”,商代为“清祀”,周代为“大蜡”;因在十二月举行,故称该月为腊月,称腊祭这一天为腊日。

先秦的腊日在冬至后的第三个戌日,后来佛教传入,为了扩大在本土的影响力遂附会传统文化把腊八节定为佛成道日,后随佛教盛行,佛祖成道日与腊日融合,在佛教领域被称为“法宝节”。

南北朝开始才固定在腊月初八。《说文》载:“冬至后三戌日腊祭百神。”可见,冬至后第三个戌日曾是腊日。后由于佛教介入,腊日改在十二月初八,自此相沿成俗。

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腊八这一天有吃腊八粥的习俗,我国喝腊八粥的的历史,已有一千多年,最早开始于宋代,每逢腊八这一天,不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。

到了清朝,喝腊八粥的风俗更是盛行,在宫廷,皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥,并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。

腊八节吃什么传统食品?

1、吃冰

冬天吃冰的时候很多人都会觉得非常的难受,对身体也不好。但是有这样一个习俗,就是在腊八节的时候吃冰是会保证一整年都不会肚子疼的,所以他们都会在腊八节前一天把水放入钢盆里面,然后让它结成冰,在腊八节当天把冰块敲碎后再吃。

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2、麦仁饭

西宁腊八节并不喝粥,而是吃麦仁饭。腊月初七晚上将新碾的麦仁,与牛羊肉同煮,加上青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料,经一夜文火煮熬。

青海传说中说,农历十二月八日是释迦牟尼的成道之日,成道前有牧羊女献乳糜,用香谷及果实造粥供佛,那粥就是麦仁粥,成了后来青海的“腊八粥”。后人根据这种做法,在青海人的饮食里造了这味饮食。也开始在餐馆里流行。

3、腊八豆腐

腊八豆腐是腊八前后,黟县家家户户都要晒制的豆腐,生活简朴的黟县人外出经商,作为菜肴可以吃上很长的时间。

腊八豆腐是用小黄豆做成豆腐,中间挖洞放入食盐,在温和太阳下烤晒而成,使盐分慢慢吸收。成品的腊八豆腐圆柱形中间一凹,不易变质随吃随取。腊八豆腐可以单吃,也可以和肉类同炒同炖,入口松软,味咸带甜,又香又鲜。

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